|
|
Friese Amandelruitjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
Ingredienten voor 10 personen:
500 gr bloem
2 afgestreken theel bakpoeder (tenzij u zelfrijzend bakmeel gebruikt)
3 eieren
1 eetl rum
100 gr gehakte amandelen
150 gr boter
ongeveer 1 l olie voor het bakken
1 kopje suiker met kaneel
Voorbereiding:
Dit doet u tevoren:
Zeef het meel in een kom en strooi het bakpoeder erover. Maak in het midden een kuiltje en doe daarin de eieren, de rum, de gehakte amandelen en de zachte boter, die in kleine stukjes is gesneden. Roer van het midden uit alle ingredienten door elkaar en kneed het deeg. Wikkel het in aluminiumfolie en laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten en opstijven.
Bereidingswijze:
Zo gaat u te werk:
Het deeg uitrollen tot 1 cm dikte. Snijd kleine ruiten uit het deeg. Verwarm de olie en bak de deegruiten hierin tot ze goudbruin en knapperig zijn. Haal de koekjes met de schuimspaan uit de olie en laat ze op grauw papier uitlekken. Rol ze daarna in de suiker met kaneel.
|
|
|